炎夏宜吃凉拌菜:四类菜凉拌须知

时间:2021-06-29 08:34来源:未知 作者:admin 编辑:admin 点击:
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜, www.mk812.com ,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。 这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易

  要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,www.mk812.com,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。

  这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

  十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,香港内部二肖!其中丰富的纤维素也更容易消化。

  含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,www.14848BB.com,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。